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カッピング&香味成分

カッピング” コーヒー好きなら、一度は耳にし、やってみたいと思ってしまう、魅惑の言葉ですね。液体を口に含んで出し、香味を評価するものでワインでも同じようなことが行なわれます。簡単なようで難しいカッピング、間違ったカッピングをしている方が多いと業界人は感じています。本セミナーは、カッピングの方法、作法を学びながら、まず最初の感じ方を共有します。そして香味表現の表と香味成分のたくさんのサンプルを使用し、頭の中の感覚を文字表現に当てはめていきます。
そう、目標は感覚の“見える化”
簡単ではないですが、スタッフがサポートしながら、目標達成に挑みます。 サンプルは常時20種類以上。大満足のセミナーです。

あなたは本セミナーで、カッピングの作法、評価方法を学び、香りを自由に感じ、コーヒーの香味成分表を使用し、特定の香りを文字化することができるようになります。

※ナッツや小麦など、食品アレルギーをお持ちの方は前もってご連絡いただけますようお願い致します。
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